メニュー設計・レシピ開発
売上とオペレーション効率を最適化するメニュー設計を行います。原価や提供スピードを見直し、現場で即運用できる実践的なレシピをご提案します。
サービス
BAR・小規模飲食店特化
コンサルティング
BARや小規模飲食店特有の課題に寄り添い、フード導入や売上構造の改善を支援します。業態特性に合わせた提案で、客単価の向上を目指します。
飲食スキル向けオンライン講座・セミナー
飲食店経営やメニュー開発のノウハウを体系化した実践的なオンライン講座です。原価管理や商品設計など、現場で活用できるスキルを提供します。
現場で使える
設計だけを残す。
美しい企画で終わらせず、厨房で再現でき、スタッフが運用でき、経営に効く形まで落とし込みます。
“料理の魅力と事業の現実を、
同じテーブルで考える。”
再現性誰が作っても品質を保てる設計
収益性原価と提供効率を見据えた開発
体験性食前から食後までの印象を設計
ご支援の流れ
ヒアリング・課題整理
現場で使える判断材料へ整えます。
調査・コンセプト設計
現場で使える判断材料へ整えます。
プランニング・開発
現場で使える判断材料へ整えます。
実行・運用サポート
現場で使える判断材料へ整えます。
改善・成長支援
現場で使える判断材料へ整えます。
現場から生まれた、
実践的な支援を。
調理技術と事業設計の両面から、飲食店の成長を支援。メニュー開発、店舗支援、講座設計まで、現場に根ざした提案を行います。
代表ポートレート
代表 / 創業者
野田 龍海
詳しいプロフィール →2019調理現場での経験を積む
2021メニュー開発支援に従事
2024店舗運営・教育支援を開始
2026合同会社あおみち設立
よくあるご質問
相談や見積もりは無料ですか？
初回相談は無料です。課題を伺ったうえで必要な支援範囲を整理します。
開業前でも相談できますか？
可能です。開業準備段階からメニュー設計や収益構造を整える支援を行います。
レシピだけの開発も依頼できますか？
可能です。既存店舗の改善、新規メニュー、フード導入など案件に合わせて対応します。
オンライン講座は法人利用できますか？
店舗スタッフの学習や研修用途としてもご相談いただけます。